BONITO ENCEBOLLADO

 

INGREDIENTES:

• 1 rodaja  bonito fresco.
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
•  un poco de harina para espesar
• 1/2 aprox. de  agua con una pastilla de pescado
• Media copa de vino blanco
•  Un toque de pimienta (opcional)
•  Sal
• 2 hojas de laurel
• aceite de oliva virgen extra.

ELABORACIÓN:

1. Comenzamos pelando y cortando la cebolla y el ajo en juliana

2. Los pochamos en una sartén junto con el laurel, una pizca de sal y cuatro cucharadas de aceite de oliva. A fuego lento, unos 50 minutos, removiendo para que no se queme, podemos avivar el fuego los últimos minutos para que termine de dorar.

 

3. Echamos la harina y rehogamos bien.

4. Echamos el vino, también añadimos un pelín de agua (con una pastilla de pescado) y salpimentamos.

5. Sumergimos el bonito en la cebolla y lo tendremos unos 7-9 minutos, depende del grosor de los trozos. Rectificamos la sal y servir.