Cazón en adobo y frito

INGREDIENTES:

• 1/2 kilo de cazón cortado en cuadraditos,
• Sal
• 1 cucharada  pimentón dulce.
• una cucharada de orégano.
• medio vaso de agua de vinagre de vino
• 3 dientes de ajo picado
• harina.

MODO DE PREPARACIÓN:

1º) El día antes poner en un cuenco el pescado y todos los ingredientes, menos la harina mover y dejar macerar en el frigorífico.

2º) Al día siguiente poner una sartén al fuego con aceite de oliva virgen y escurrir bien el pescado y pasarlo por harina, freír en el aceite bien caliente y poner sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante. Servir caliente. está muy sabroso.